油中的水份是几乎不可见的，但是却能大大影响系统效率。在有些油样中，水份是可见的，因为它会沉淀到油样瓶底部或是减少油品的透明度。少量的水份只能通过分析才能检测得到。
水份降低了油品的润滑作用，从而导致了更高的操作温度，更多的氧化和例如树脂和清漆类的油品降解产物的产生。油品降解产物和颗粒成为元件表面微小腐蚀的主要原因。
油中含水的另一个众所周知的影响就是腐蚀。如果油中的水份不能有效的去除，设备的寿命会迅速被缩短。
